پیروک  خرما و گردو

یا همان تارت خرما  .......

شیک ,مجلسی و بینهایت خوشمزه 

موادلازم:

آرد                       200 گرم

تخم مرغ              1 عدد

کره                      125گرم

شکر                     50گرم

بیکینگ پودر         1 قاشق مربا خوری

شیر                      1 / 4 پیمانه

پودر هل               1 قاشق چای خوری

زرده تخم مرغ       1عدد(رومال)

گردو                    1 فنجان

موادمیانی:

خرما                    200گرم

روغن                   1 قاشق سوپ خوری

شیر                     1/2پیمانه

پودردارچین          1 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

مواد میانی:

هسته خرما را گرفته وبا روغن کمی تفت دهید پودر دارچین وشیر را اضافه کرده ومرتب روی حرارت هم زده تا بجوشد وخرماها را باپشت قاشق له کنید تا خمیری یکدست به دست آید وحرارت را خاموش کرده واجازه دهید خنک شود.

گردو خورد شده را به خرما اضافه کنید.

خمیر:

کره وشکررا با همزن خوب هم زده تاسفید وسبک شود , تخم مرغ , شیر وپودر هل رانیز اضافه کنیدوهم بزنید وآرد را با بیکینگ پودر الک کرده وبه مواد اضافه کنید وهم زده تا خمیری نرم ویکدست به وجود بیاد حال ته قالب را چرب کرده و3/4مواد را داخل قالب ریخته ومواد خرمایی را روی خمیر بریزید وصاف کنید .

خمیر باقیمانده را با 1 قاشق سوپ خوری آرد اضافی ورزداده تا سفت شود وبه صورت نواری یا شکل دلخواه برش زده وروی خرما را تزیین کنید وزرده تخم مرغ و زعفران مالیده و30 دقیقه داخل فر گرم شده طبقه وسط درجه 180 سانتی گراد قرار دهید تا خمیر پخته وروی آن طلایی شود وبعد از پخت روی آن را با گردو و پسته تزیین کنید.

نوش جان